【猫咪之家】土豆红烧肉
肉出的油被土豆吸收了，口感不肥不腻了，土豆油炸过后在煮的过程不容易散软，整个口感好吃得无法形容，五花肉一口全包在嘴里也不会感觉油腻腻的，米饭的克星啊～
土豆红烧肉的做法
步骤1
五花肉去皮洗净加三片姜搁冷水锅里煮开烧至六七成熟捞出，去除姜片，将肉用温水冲洗干净控水切小块，土豆去皮切滚刀块放清水里浸泡十分钟捞出控水，所有配料备好装一起。
步骤2
炒锅坐大火放少量油下五花肉块翻煎出油，至肉表面变色
步骤3
倒入所有配料煎出香味
步骤4
将五花肉拨在锅一边，趁锅底油多倒入土豆块煎炸至表皮变黄
步骤5
再将肉和土豆混合炒在一起再将多余的油徶出，(留着做其他菜)
步骤6
烹入生抽 老抽和冰糖翻炒上色至冰糖完全化开
步骤7
放少量香醋翻炒均匀入味
步骤8
搁入没过菜的清水加盖大火烧开改文火慢慢煮，这个过程大概是二十分钟。
步骤9
要收汁了，根据喜好添加适量盐调味，色彩很诱人吧。。。
步骤10
好啦～～
步骤11
不要太好吃哦……准备大碗米饭吧～～土豆红烧肉的烹饪技巧
土豆要油煎炸下不会在后期制作中散掉，五花肉要事先煮过，一是为了除腥，二是为了制作半成品在后期缩短时间