红豆沙面包
从来没用过食品秤，其实做糕点，一个量杯，一套量勺就足够了。
红豆沙面包的做法
步骤1
将主料全部混合均匀，放在温暖处（26度左右挺好）发酵，待面团发起又回落，内部呈蜂窝状。
步骤2
等待主料发酵的同时，将辅料中除了黄油以外的所有原料混合，揉匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏 。
步骤3
主料发酵好以后与辅料面团混合均匀，揉二十五分钟左右，加入黄油继续揉二十五分钟，面团揉至扩展阶段，放入温暖处（28摄氏度左右发酵一个小时）进行发酵。
步骤4
发酵好的面团取出用擀面杖擀几次排气，分成小面团（这个量我分了十三个），揉圆，盖上保鲜膜放至温暖处（二十几度合适）醒发十五分钟。
步骤5
醒发好的面团包出自己想要的馅和形状，放入三十八摄氏度，湿度为八十五左右的地方发酵四十分钟。
步骤6
发酵结束后，轻轻刷一层全蛋液，注意避豆沙露出的地方，只刷面团。烤箱预热至180摄氏度，中火烤25分钟，取出自然晾凉。红豆沙面包的烹饪技巧
椰蓉配料：奶粉20ml，椰蓉1杯，白砂糖30ml，全蛋液1个