诗文 | 锡纸鲈鱼 |
释义 |
锡纸鲈鱼经常在饭馆点的一道菜,甜酸口味适合老人孩子;为了加点味,我加了一些剁椒酱,微辣; 锡纸鲈鱼的做法![]() 步骤1 活鲈鱼,处理好,切十字花刀;表面抹盐,腌制10分钟入味![]() 步骤2 腌制后的鲈鱼表面拍上干淀粉![]() 步骤3 油六成热,煎鱼至两面金黄色![]() 步骤4 洋葱洗净切丝备用![]() 步骤5 用煎鱼省的油,将洋葱丝将至半熟;煎过洋葱的油可以去除异味,再次使用;![]() 步骤6 将煎好的洋葱垫底,煎好的鱼放入铺好锡纸的烤盘![]() 步骤7 半个橙子取汁;用橙子主要为了增加水果的香甜味道;![]() 步骤8 番茄酱、白醋、料酒、蒜末、盐、白糖、剁椒酱、清水混合成汁;倒入锅中熬煮至略粘稠![]() 步骤9 将熬好的汤汁浇到鱼上![]() 步骤10 用锡纸将鱼包裹好,放烤箱200度15分钟;具体烤的时间要根据鱼的大小调整,15分钟一般比较大的可以烤熟;用筷子划开锡纸,直接上桌锡纸鲈鱼的烹饪技巧 |
随便看 |
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