锡纸鲈鱼
经常在饭馆点的一道菜，甜酸口味适合老人孩子；为了加点味，我加了一些剁椒酱，微辣；
锡纸鲈鱼的做法
步骤1
活鲈鱼，处理好，切十字花刀；表面抹盐，腌制10分钟入味
步骤2
腌制后的鲈鱼表面拍上干淀粉
步骤3
油六成热，煎鱼至两面金黄色
步骤4
洋葱洗净切丝备用
步骤5
用煎鱼省的油，将洋葱丝将至半熟；煎过洋葱的油可以去除异味，再次使用；
步骤6
将煎好的洋葱垫底，煎好的鱼放入铺好锡纸的烤盘
步骤7
半个橙子取汁；用橙子主要为了增加水果的香甜味道；
步骤8
番茄酱、白醋、料酒、蒜末、盐、白糖、剁椒酱、清水混合成汁；倒入锅中熬煮至略粘稠
步骤9
将熬好的汤汁浇到鱼上
步骤10
用锡纸将鱼包裹好，放烤箱200度15分钟；具体烤的时间要根据鱼的大小调整，15分钟一般比较大的可以烤熟；用筷子划开锡纸，直接上桌