锡纸鲈鱼

经常在饭馆点的一道菜，甜酸口味适合老人孩子；为了加点味，我加了一些剁椒酱，微辣；

锡纸鲈鱼的用料

步骤1

活鲈鱼，处理好，切十字花刀；表面抹盐，腌制10分钟入味

步骤2

腌制后的鲈鱼表面拍上干淀粉

步骤3

油六成热，煎鱼至两面金黄色

步骤4

洋葱洗净切丝备用

步骤5

用煎鱼省的油，将洋葱丝将至半熟；煎过洋葱的油可以去除异味，再次使用；

步骤6

将煎好的洋葱垫底，煎好的鱼放入铺好锡纸的烤盘

步骤7

半个橙子取汁；用橙子主要为了增加水果的香甜味道；

步骤8

番茄酱、白醋、料酒、蒜末、盐、白糖、剁椒酱、清水混合成汁；倒入锅中熬煮至略粘稠

步骤9

将熬好的汤汁浇到鱼上

步骤10

用锡纸将鱼包裹好，放烤箱200度15分钟；具体烤的时间要根据鱼的大小调整，15分钟一般比较大的可以烤熟；用筷子划开锡纸，直接上桌

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