包子(猪肉大葱馅儿)的正宗做法、鲜猪肉、大葱、酱、生抽、糖、白胡椒粉、花椒油、麻油、鸡蛋、普通面粉、水、酵母怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

包子(猪肉大葱馅儿)的用料

鲜猪肉 500g

大葱两根

酱适量

生抽适量

糖适量

白胡椒粉适量

花椒油适量

麻油适量

鸡蛋两个

普通面粉 750g

水 450g

酵母 7g

包子(猪肉大葱馅儿)的做法

步骤1

因为怕胖，我家较少吃肥肉，但是包子太瘦不好吃，选肉的时候挑了瘦7肥3，这个就看各人的喜好吧。拿回家洗干净，用绞肉机绞成粗馅，肉末太细没啥口感。一般菜场有绞肉的摊位，超市也有现成的肉末，个人觉得不太卫生，因为家有小朋友，特别是夏天，自己绞的放心。

步骤2

把大葱切成小段，放进搅拌机稍微搅一下就停，不要搅太碎，太碎就吃不出大葱了，然后依次放入鸡蛋和各种调料。

步骤3

我比较懒，直接用做蛋糕的电动打蛋器打馅，这样佐料拌得匀，又很快就起筋了。呵呵，勤快的姐妹可以用手工搅拌。

步骤4

面包机里依次放入水、面粉、酵母，和面和发酵一步搞定。然后就是拿出来包包子。包包子是个手艺活，个人觉得比饺子难度略高，建议多练习，包着包着就摸索出来了，这里就不多赘述了。

步骤5

把包子均匀摆放在蒸架上，为了防止粘锅，可以在蒸架上刷少量色拉油。先把水烧滚开，然后上锅蒸20分钟关火。

步骤6

注意不要马上揭开盖子，否则面皮不够松软会缩紧，影响口感。

步骤7

美味的猪肉大葱包子出笼啦！

步骤8

看看想吃了吧？那就自己动手吧！