麻婆豆腐
麻婆豆腐，我和老妈的最爱，配上家里做的豆瓣酱，味道赞一个，用汤汁拌米饭，很下饭哦！
麻婆豆腐的做法
步骤1
豆腐和肉洗净，豆腐用淡盐水泡着。
步骤2
豆腐切块。
步骤3
五花肉剁末。用盐腌一下。
步骤4
花椒，红尖椒是必不可少的
步骤5
自家做的西瓜豆瓣酱
步骤6
葱姜蒜切末
步骤7
来个大合照。
步骤8
锅内倒油放葱姜蒜豆瓣酱炒香，再倒入腌制的肉沫炒香
步骤9
放入豆腐
步骤10
添清水或高汤，放点酱油提色。
步骤11
晃一晃锅把颜色均匀的溶入汤里。大火烧开，一般我不用锅铲是因为豆腐比较嫩，锅铲很容易把它弄碎，做出来的豆腐不是一块儿一块儿的。
步骤12
烧开后小火再炖四五分钟左右，勾芡。步骤13
淋少许香油。增加香味
步骤14
好了，装盘喽！记得一定要洒小香葱哦！这样比较好看，也更有食欲。麻婆豆腐的烹饪技巧
豆腐最好用内酯豆腐这样口感比较滑嫩！因为老妈不喜欢太油所以没放太多油，看着不是很亮。