麻婆豆腐

麻婆豆腐，我和老妈的最爱，配上家里做的豆瓣酱，味道赞一个，用汤汁拌米饭，很下饭哦！

麻婆豆腐的用料

步骤1

豆腐和肉洗净，豆腐用淡盐水泡着。

步骤2

豆腐切块。

步骤3

五花肉剁末。用盐腌一下。

步骤4

花椒，红尖椒是必不可少的

步骤5

自家做的西瓜豆瓣酱

步骤6

葱姜蒜切末

步骤7

来个大合照。

步骤8

锅内倒油放葱姜蒜豆瓣酱炒香，再倒入腌制的肉沫炒香

步骤9

放入豆腐

步骤10

添清水或高汤，放点酱油提色。

步骤11

晃一晃锅把颜色均匀的溶入汤里。大火烧开，一般我不用锅铲是因为豆腐比较嫩，锅铲很容易把它弄碎，做出来的豆腐不是一块儿一块儿的。

步骤12

烧开后小火再炖四五分钟左右，勾芡。

步骤13

淋少许香油。增加香味

步骤14

好了，装盘喽！记得一定要洒小香葱哦！这样比较好看，也更有食欲。

豆腐最好用内酯豆腐这样口感比较滑嫩！因为老妈不喜欢太油所以没放太多油，看着不是很亮。

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