韭菜鸡蛋馅饼的正宗做法、韭菜、鸡蛋、食用油、小麦粉、温水、盐、味精、虾皮怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

韭菜鸡蛋馅饼的用料

韭菜适量

鸡蛋四五个

食用油适量

小麦粉适量

温水适量

盐适量

味精适量

虾皮适量

韭菜鸡蛋馅饼的做法

步骤1

用温水和面粉，筷子搅拌均匀就好。水不要太少，面才软和。也不要使劲搅拌，均匀后就可以。

步骤2

纱布湿润后盖在面上醒20分钟。这个过程开始制作馅子吧。

步骤3

韭菜把头和尾摘好。洗干净。

步骤4

这样切成碎末

步骤5

锅里多倒一点油，炒鸡蛋，用饭铲子把鸡蛋都铲成碎的

步骤6

把韭菜沫，鸡蛋碎，虾皮，盐，味精放到一个盆里搅拌均匀

步骤7

把面拿出来搓一下，刀切成等分的。拿其中一份用擀面杖擀成中间厚边缘薄的皮

步骤8

然后取适量的馅子包起来。像捏包子一样捏起来

步骤9

捏的不好看，中间捏的接口一定皮厚一点

步骤10

然后用手把包子压扁。就成饼了

步骤11

然后锅底倒少量的油，把馅饼放到锅里，两面煎，及时反动不要糊了。

步骤12

直到两面金黄色，馅饼就熟了，面皮还脆脆的。可以享用了。

步骤13

不喜欢油煎的可以直接把饼放到干净的锅里烙，也是两面勤翻。烙的面皮软软的，也很香的