东北一锅出
东北乱炖的做法
步骤1
锅中油热后放入葱、姜、花椒、大料翻炒均匀，放入焯过的排骨翻炒均匀；
步骤2
倒入生抽、老抽翻炒均匀，倒入适量热水没过排骨，煮四十分钟；
步骤3
玉米切段、豆角去筋洗净、土豆切滚刀块，放入锅中，加盐调味；
步骤4
放入面卷，盖上锅盖，继续煮二十分钟即可。东北乱炖的烹饪技巧
１、面卷的做法在这里：双色花卷，后来又只用南瓜面团做了几个，但是觉得还是双色的漂亮呀。不过花卷要做小一点，否则放不下，也可以把花卷拧成长形的面卷，那样就不会放不下了，其实这个只用白面做就行了，面卷蘸着汤汁非常香，但是做双色的也漂亮呀：） ２、锅里的汤汁要少，以快煮好时差不多收干即可，汤汁太多味道就不浓厚了； ３、炖这个菜豆角最好选用东北油豆角，现在在北京也可以买到这种豆角了，实在太好吃了！只有这种豆角炖出来才又面又烂，其他豆角炖得时间再长也不会这么面哦！不过这个豆角很容易炖烂，所以不要炖得时间太长了。还有这种豆角喜油，多放些油就更香啦！