轻芝士蛋糕

轻芝士蛋糕主要用蛋白打发与芝士糊混合使得其组织极其绵软，有着芝士的香浓味，用醋泡的萝卜做成的花朵作装饰，是一份不错的下午茶点～

轻芝士蛋糕的用料

步骤1

材料备齐。

步骤2

6寸活底模内涂软化的黄油，用锡纸包住底部。

步骤3

芝士软化放入搅拌机内，倒入淡奶油。

步骤4

倒入酸奶。

步骤5

盖上盖子，慢速打5分钟。

步骤6

浓稠的芝士糊好了。

步骤7

将2个蛋黄加入到芝士糊里，搅拌均匀，倒入过筛的低粉，用橡皮刮刀切拌均匀。

步骤8

蛋白里分三次加入糖，打发蛋白至9分发。

步骤9

将三分之一的打好蛋白加入倒入做法7的芝士面糊里切拌均匀，再倒入剩下的蛋白里继续切拌均匀。

步骤10

倒入模具内，放在装有温水的烤盘里（水高2CM），放入预热好的烤箱下层150度，烘烤60分钟左右。

步骤11

烤好的成品放置冰箱冷藏2-3小时。

步骤12

冷藏后的成品。

芝士糊要浓稠无颗粒。

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