轻芝士蛋糕
轻芝士蛋糕主要用蛋白打发与芝士糊混合使得其组织极其绵软，有着芝士的香浓味，用醋泡的萝卜做成的花朵作装饰，是一份不错的下午茶点～
轻芝士蛋糕的做法
步骤1
材料备齐。
步骤2
6寸活底模内涂软化的黄油，用锡纸包住底部。
步骤3
芝士软化放入搅拌机内，倒入淡奶油。
步骤4
倒入酸奶。
步骤5
盖上盖子，慢速打5分钟。
步骤6
浓稠的芝士糊好了。
步骤7
将2个蛋黄加入到芝士糊里，搅拌均匀，倒入过筛的低粉，用橡皮刮刀切拌均匀。
步骤8
蛋白里分三次加入糖，打发蛋白至9分发。
步骤9
将三分之一的打好蛋白加入倒入做法7的芝士面糊里切拌均匀，再倒入剩下的蛋白里继续切拌均匀。
步骤10
倒入模具内，放在装有温水的烤盘里（水高2CM），放入预热好的烤箱下层150度，烘烤60分钟左右。
步骤11
烤好的成品放置冰箱冷藏2-3小时。
步骤12
冷藏后的成品。轻芝士蛋糕的烹饪技巧
芝士糊要浓稠无颗粒。