牛肉冷片
TA（冰箱）是我的柠檬，清爽宜人，不可缺少，更是家厨我依赖的情人，为我的食材保鲜。炎热的夏天来了，正是Ta大显身手的时候，不论是冰鲜的食物，还是冰镇的啤酒饮料水果，或是冰冻的雪糕甜品，都是大家的大爱，都是消暑必备品啊。 夏天吃肉，首选牛肉冷片，既能补充营养，又能品尝牛肉的原汁原味，还不烫口。煮一锅存在冰箱里，吃的时候取一块，方便快捷。
牛肉冷片的做法
步骤1
牛肉洗净切块，晾晒滤水。
步骤2
电压力锅里放入骨头，姜，八角，花椒，适量水。（八角和花椒我有时候也不放）
步骤3
放入牛肉。
步骤4
电压力锅，选择蹄筋键。等待约1小时左右。
步骤5
美味就出锅了。
步骤6
放在筲箕里放凉，切片即可食用。
步骤7
其余的用保鲜袋装好，放冰箱冷冻。食用时提前3—5小时放置于冰箱保鲜层解冻。
步骤8
这是冷冻过的冷片，适合夏天的肉肉。牛肉冷片的烹饪技巧
买牛肉时记得跟老板要一点牛油和骨头，这样煮出来的牛肉嫩，滑，香。冰冻牛肉尽量在1—2周内食用完，以保证冷片的鲜美。蘸水料依据个人口味选择，也可以百变，我自己就试过多种：麻辣蘸水（最爱），干粉蘸料，甜酱，番茄酱，芝麻酱等，喜欢就好。