麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法
步骤1
豆腐切成小方块
步骤2
肉末剁好备用
步骤3
花椒麻椒冷油下锅，慢火二三分钟捞出，锅里低油放姜末蒜末郫县豆瓣酱小火翻炒1～2分钟。
步骤4
肉末炒熟后加一碗半清水，开水煮2～3分钟
步骤5
放入豆腐块，不用铲子翻，轻轻将豆腐推开，煮4～5分钟，让豆腐完全入味。
步骤6
出锅前加少许淀粉，让汤汁更浓稠。
步骤7
全过程不用加盐，郫县豆瓣酱里盐味已经足够了。这道菜就已经成功做好了，撒上葱花更好看，不喜欢吃葱也可以不用撒。