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诗文 蜜汁金桔饮
释义

蜜汁金桔饮

在这个季节都会买来金桔与冰糖熬制。并非迷信它的止咳功效,倒是常泡一杯金桔水喝,开胃、通气很舒畅,甚至吃了味重的食物,嚼几颗蜜汁金桔,会令口腔气味清新。

蜜汁金桔饮的用料

金桔 250g 冰糖

蜜汁金桔饮的做法

蜜汁金桔饮的做法图解1

步骤1

金桔用盐水泡洗
蜜汁金桔饮的做法图解2

步骤2

去掉金桔尾巴,然后切十字刀。ps:不要超过金桔的1/3,否则煮的时候容易煮散架
蜜汁金桔饮的做法图解3

步骤3

放水,我个人觉得纯净水比较好。 冰糖选这种最好,煮出来的东西比较粘稠好喝
蜜汁金桔饮的做法图解4

步骤4

凉水把冰糖煮化,放入金桔,大火煮开,转为小火熬煮30分钟,差不多金桔皮变得透亮就可以了
蜜汁金桔饮的做法图解5

步骤5

放凉后装瓶子里,冬天自然保存,夏天冰箱冷藏,想的时候弄一点兑上热水非常好喝
蜜汁金桔饮的做法图解6

步骤6

成果

蜜汁金桔饮的烹饪技巧

1、用冰糖熬制的蜜汁金桔,即可当零食吃也可冲泡成金桔茶喝;若注重于冲泡饮用的话,这个甜度相当于浓缩蜜汁,加水稀释后味道就冲淡了。 2、糖具有杀菌作用,甜度越高保存时间越长;金桔本身甜度就很高,不需要靠糖来提味,之所以要加工后食用,就是取其食疗之用。 3、若喜欢当零食吃,制作量又不大的话,可以按每500克金桔150克冰糖的比例制作。 4、熬制时最好选用冰糖,因冰糖具有润肺止咳、清痰去火的作用,结合金桔的药用功效,才能起到一定的食疗作用。 5、不要质疑100ml水太少,甚至不加水都可以!因为金桔一煮熟就会渗出大量的水,花费这么长时间,就是要将糖和渗出的水熬成浓稠的蜜,而不是糖水金桔。 6、多次制作后发现,熬制过程中会产生大量的泡沫,那是糖在加热过程中常见的现象,无需撇去,熬久了就会消失。

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更新时间:2024/12/26 1:27:53