COUSS（卡士）电子式烤箱E3CO-3703试用之梅花酥

卡士M型烤管可实现360度反射，受热面更大，烤出的成品上色很均匀。昨天做了些豆沙馅，正好用来做酥皮点心馅，虽然用的是普通的食用油，层次效果还不错，酥的掉渣。当然不怕热量太高可以用猪油，效果肯定会更好。

梅花酥的用料

步骤1

油皮：面粉100克、油25克、水30克、糖10克油酥：低筋面粉90克、油45克，分别揉成团盖上湿布醒30分钟

步骤2

分别分成油皮14克、油酥10克、豆沙馅20克的小团

步骤3

油皮包入油酥，包起，口朝下

步骤4

擀成椭圆形

步骤5

卷起醒15分钟

步骤6

接口朝上，擀开

步骤7

卷起再醒15分钟

步骤8

两端往中间折，擀成圆形，放入豆沙馅

步骤9

包起，口朝下

步骤10

切5刀，

步骤11

用竹签把边压一下

步骤12

烤箱设置180度，20分钟，开始自动预热

步骤13

放入烤盘，刷上蛋黄液，中间撒上芝麻（又做了几个别的花型）

步骤14

烤箱预热结束提示音后，放入烤盘上下火中层190度烤20分钟

步骤15

出炉，很酥松。

油皮要软一点，醒的时候要盖上湿布。

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