菠萝蛋糕
菠萝蛋糕的做法
步骤1
菠萝去皮，切片用盐水浸泡30分钟，沥干水份待用
步骤2
60g细砂糖小火加热至焦糖色，加入15ml热水，熬制浓稠
步骤3
菠萝圈一片分2块切开最漂亮（这个第一次做切小了）进行翻炒，使每块菠萝均匀粘上糖浆，3分钟后收至汤汁浓稠，加10g黄油翻炒片刻，出锅
步骤4
模具涂片黄油。出锅的菠萝片排列到模具中，菠萝放多少根据自己喜好放，借用上次的图片（图片中的菠萝片比较少，可以加量你）排列好之后，多余的汤汁也可以加入
步骤5
蛋清4个，50g细砂糖分3加入，打至湿性状态（带弯钩）
步骤6
30g黄油提前隔水加热至液体，4个蛋黄加20g细砂糖打至颜色变浅，体积膨大
步骤7
加牛奶切拌均匀，然后分3次将黄油液体加入蛋黄糊中进行切拌
步骤8
低粉过筛后与泡打粉，倒入蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤9
（烤箱提前预热175度）饭班好的面糊倒入模具中，震掉气泡，烘烤20分钟左右
步骤10
出炉拉。（这款菠萝放的多，就是成形得蛋糕比较难且）
步骤11
出炉后，如果蛋糕体上面地菠萝太湿，翻转后放烤箱上面第二层，略为加热