诗文 | 秘制凉拌面 |
释义 |
秘制凉拌面凉拌面的做法![]() 步骤1 水面煮到7成熟。捞到冷水里(冷水可提前放到冰箱冰镇,增加面的筋道)。浸泡到凉透。捞出来,沥干水。放入两大勺熟菜油。 放入蒸锅,蒸5分钟。拿出来放凉。隔一会拌一下。![]() 步骤2 备配件。芝麻酱拌用温水拌好,放点生抽,芝麻香油,盐。![]() 步骤3 花生炸熟,剁成花生碎。![]() 步骤4 这步很重要。西红柿,绿辣椒,蒜,炒成酱酱。![]() 步骤5 鱼腥草(折耳根),贵州人最爱吃的。用糟辣椒,蒜泥,小葱,生抽,醋,拌好。![]() 步骤6 辣椒油。![]() 步骤7 白酸汤。没有白酸汤的可以用黄瓜汁儿,或者直接凉白开。![]() 步骤8 把佐料依次放入面上。浇酸汤。![]() 步骤9 拌匀就可以吃咯,味道太太太太棒了。比买面买的要好吃多。凉拌面的烹饪技巧 |
随便看 |
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