土豆鲫鱼（不用烤架也可以做出烧烤味）
鲫鱼 为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼汆冬瓜，鲫鱼熬萝卜，不仅味道鲜美，而且可以祛病益寿。条小的鲫鱼可做酥鱼。据分析，每100克鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪1、1克，糖0、1克，硫胺素6、6毫克，核黄素0、07毫克，尼克酸2、4毫克，钙54毫克，磷203毫克，铁2、5毫克。临床实践证明，鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。
烧烤的做法
步骤1
买回的鲫鱼用刀在鱼身上划条行，有助于入味。用料酒腌制15分钟，加入少许盐。（肚子里都是鱼店老板处理好的）
步骤2
洋葱 芹菜 姜切条，酸菜头子 小米辣 泡椒切粒，尖椒切细条备用。如同所示。
步骤3
芹菜叶子 葱 切好备用。
步骤4
酸菜叶子和姜蒜一起切颗粒备用。
步骤5
干碟，这道菜最重要的调味。由五香粉 十三香 孜然 孜然粉 辣椒面 盐 芝麻调成。（其中孜然粉和辣椒面占多数，盐适中）
步骤6
把刚才准备好的酸菜姜蒜颗粒叁进腌制好的鱼肚中。
步骤7
锅中烧油。
步骤8
待油烧至冒烟时放入鲫鱼煎。（油不一定要全部没过鱼身，没过鱼的三分之二处就可以了。）
步骤9
放入姜一起煎至鱼金黄色就可以了。
步骤10
土豆摆盘底（土豆是事先煮熟的）
步骤11
撒入刚才调的干碟。
步骤12
待鱼煎熟后在鱼的两面撒入干碟调味。
步骤13
利用刚才煎鱼的油，爆炒刚才准备好的小米辣 泡椒 尖椒 芹菜杆 洋葱 酸菜头 炒时可以放入泡椒水更入味。根据个人口味。我是做的超辣的。
步骤14
炒好后淋在鱼身就可以了。撒上葱花，芹菜。
步骤15
放入辣椒的量可以根据个人口味哦。
步骤16
豆美果实～