诗文 | 酸甜素三鲜 |
释义 |
酸甜素三鲜
素三鲜的做法步骤1 准备食材:黑木耳提前浸泡4小时,洗净黑木耳含有的泥沙,莲藕削皮洗净,莲藕中每一个小洞洞都要冲洗掉泥土,然后切薄片,山药削皮切滚刀块,莲藕和山药用盐水浸泡防止变黑色,红甜椒切菱形状,姜蒜剁成蓉步骤2 炒锅烧热油,爆香姜蒜蓉步骤3 放入莲藕片和山药块,翻炒步骤4 莲藕和山药炒至断生后,倒入白醋、砂糖和清水,炒匀后盖上盖子焖片刻步骤5 放入黑木耳和红甜椒翻炒步骤6 放美极鲜味汁调味即可上桌步骤7 酸甜可口素三鲜的烹饪技巧1 山药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等保健物质。其中黏蛋白和黏多糖最为宝贵,黏蛋白是其最大的优点,对人体有特殊的保健作用,可以预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,消脂避免肥胖。 2 莲藕含有丰富的维生素C和粗纤维,既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有益于身体健康。用莲藕制作菜肴最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅、铝锅,也尽量别用铁刀切莲藕,减少氧化。 3 黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。 4 酱油要用浅色的,或者不放酱油只放盐,保持它清新的感觉。 |
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