葱爆孜然鸡脆骨

忘记拍照了，只有成品的，请大家见谅。

葱爆孜然鸡脆骨的用料

步骤1

鸡脆骨洗净焯水

步骤2

将焯过的鸡脆骨沥干水份倒入适量的酱油、少许蚝油、适量孜然粒（根据个人喜好控制量）拌匀，腌制三十分钟以上

步骤3

趁腌制期间将葱切段备用

步骤4

待腌制完成。热锅倒少许油，放入少量花椒爆锅，待花椒炸干后捞出以免影响口感，放入葱段爆炒。

步骤5

将葱炒的半软倒入腌制好的鸡脆骨大火爆炒至熟透，倒入少许盐，鸡精调味即可。（因为鸡脆骨已经腌过，少许盐一是给葱段入味，二是鸡脆骨如果腌制的味道过轻也可调味，根据个人口味来）

步骤6

出锅盛盘即可享用

本来要做辣炒鸡排，忘记准备圆葱了所以临时改的。另外鸡脆骨焯水可以时间稍长，待到半熟透状态，为了方便缩短爆炒的时间，时间过长的会影响滑嫩的口感=(^.^)=

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