@蚂蚱妈牌@辣椒酱
每年的霜降以后，红辣椒上市的季节，朋友的妈妈就会开始做辣椒酱，可老是蹭饭吃也不是那么回事，于是要来秘方自己尝试着做，反复尝试几次后才掌握好比例@霜打以后辣椒做出来的辣椒酱才会更美味。
@蚂蚱妈牌@辣椒酱的做法
步骤1
红辣椒洗干净去蒂，建议用水分小点的那种。
步骤2
为了方便用料理机打碎，我把它撕成小块，或者剁碎待用。同时把蒜扒好，和辣椒一起打，尽量不要太碎。
步骤3
将打好的辣椒和蒜蓉加入盐，糖，豆瓣酱搅拌均匀，用厚底的铁锅加一斤花生油烧热倒入搅拌均匀的辣椒酱，将水分蒸发的差不多开始不断的加醋。
步骤4
熬制到粘稠即可，可以加入味精或者鸡精6两左右。装瓶密封，可以保存很长时间！
步骤5
美味的辣椒酱制作完成了。@蚂蚱妈牌@辣椒酱的烹饪技巧
蒜蓉辣椒酱