百香果费南雪
百香果费南雪的做法
步骤1
煮榛果黄油，黄油加热至焦黄并带有榛果香气后熄火，然后用极细滤网或是纱布过滤备用。
步骤2
蛋白加糖搅打均匀，筛入低粉加入杏仁粉拌匀。
步骤3
倒入榛果黄油稍拌合，最后倒入百香果泥混合均匀。
步骤4
取一大勺与适量可可粉混成拌匀，分别盖上保鲜膜冷藏静止一会。
步骤5
两种面糊分别放入裱花袋中，巧克力面糊剪个小口在模具底层挤爪子的图案，冷藏一会儿。
步骤6
挤入原味面糊，再用可可面糊在表面画图案，烤箱预热220度烤13分钟左右。百香果费南雪的烹饪技巧
1、如果要做豹纹图案，就提前取两大勺面糊，一勺与普通的可可粉混合拌匀，另一勺与纯黑可可粉混合拌匀。 2、烘烤至表面均匀上色，插入牙签没有湿乎乎的面糊即可。