蔓越莓酥条

蔓越莓，一种酸酸的浆果，蔓越莓干则口感酸甜清新，颜色很漂亮，用它制作饼干非常好吃。蔓越莓酥条是咖啡的绝配，酥松的口感与咖啡的香气是一份赏心悦目&美味可口的下午茶。

蔓越莓酥条的用料

低筋面粉 100克

蔓越莓干 50克

黄油 40克

鸡蛋 25克

泡打粉 1/2勺

糖粉 40克

盐 1/8

蔓越莓酥条的做法

步骤1

蔓越莓干剪碎备用

步骤2

黄油切块后加热融化，加入糖粉、盐，用打蛋器稍稍打发。粉2-3次加入蛋液继续打发，一定要打均匀。低筋面粉过筛后与黄油蛋液混合，加入蔓越莓干，用刮刀稍稍拌匀后。

步骤3

揉成面团后再擀成厚约1厘米的面片，放入冰箱冰冻半小时。

步骤4

把冻成硬块的面片切成均匀的小条。

步骤5

小条摆放在铺了油纸的烤盘上，放入预热180度的烤箱中层，上下火，拷14分钟左右，直至小酥条表面呈金黄色。

步骤6

美味的酥条出炉了，香酥扑鼻，蔓越莓的口感正好平衡了牛油的酥腻，非常美味！

蔓越莓一定要切碎，否则饼干条难以切整齐；面团一点要糅均匀干爽；材料的比例严格控制。