砂糖黄油香草曲奇

这款砂糖香草黄油饼干是我最常做的饼干配方之一，属于不以颜值取胜的实力派！快手方便又美味，具体做法如下:

砂糖黄油香草曲奇的用料

室温软化黄油 70g

室温全蛋液 20g

砂糖 30g

香草精 3滴

低筋面粉 100g

盐 1g

涂层

粗砂糖适量

蛋白少许

砂糖黄油香草曲奇的做法

步骤1

黄油室温软化加砂糖、盐、香草精打发蓬松。

步骤2

分三次加入全蛋液，每次搅拌均匀再加下一次。

步骤3

筛入低筋面粉。

步骤4

翻拌至黄油和面粉融合成面团。滚成直径4cm的圆柱体放入冰箱冷冻定型30分钟。

步骤5

取出后刷少许蛋白。

步骤6

均匀撒上粗砂糖。

步骤7

切成0.8cm左右片状，稍微回温后放入160度上下火预热10分钟的烤箱中层烤15至20分钟至表层颜色金黄即可。

步骤8

取出放凉后密封保存。

1 每个烤箱温度不同所以烤制的最后的五分钟建议在烤箱边观察火候以免烤焦。 2 以上配方量可做饼干20片左右。 3 刷蛋液时不要刷太多。薄薄一层即可。