啤酒鸭
啤酒鸭，我们爱吃的一道菜。平时都是不放水直接买大支的啤酒回来闷鸭。但这次因为小孩吃。所以就减少了啤酒量。喜欢的朋友也可以试试用啤酒闷不放水。
啤酒鸭的做法
步骤1
先清洗鸭子，配菜。切成你喜欢的样子
步骤2
鸭子放锅中焯水。就是把鸭子煮一下然后倒掉沸水，鸭子冲下凉水。沥干。然后锅中放入少量油放入生姜片大蒜头八角，桂皮，茴香花椒炒香。倒入沥干的鸭子翻炒
步骤3
炒到微黄水分微干的样子放入老抽，豆瓣酱。干辣椒继续炒
步骤4
倒入啤酒
步骤5
有条件有时间的可以选择用多多的啤酒用砂锅或则直接在锅里闷。我今天到饭点了赶时间就倒入了高压锅(省时省煤气)，加入水适量。盖过鸭子即可。闷了8分钟。这样比较容易软烂。
步骤6
从高压锅拿出来倒入锅中放入胡萝卜闷。10分钟左右。胡萝卜软烂即可放入盐适量。葱花，出锅食用。因为豆瓣酱有咸味。放盐的时候注意口味。
步骤7
开吃了。
步骤8
啤酒，给。朋友们参考下啤酒鸭的烹饪技巧
喜欢麻辣的可以自行加量花椒和辣椒的量。可以用火锅加水放入你喜欢的烫菜。也可以不加水闷干锅。胡萝卜可以换成莴笋头，萝卜，土豆之类