香酥银鱼
银鱼是极富钙质，高蛋白低脂肪食的鱼类，可以煮汤或者加入其它食材一起烹饪。嫂子送我一包很棒的太湖银鱼干，说泡软了烧银鱼跑蛋很好吃，我用炸粉做了一道美食
香酥银鱼的做法
步骤1
准备银鱼干
步骤2
准备炸粉，黑胡椒粒，蒜末，姜片和葱段
步骤3
先把银鱼用清水泡到全部涨开后洗净沥干水分
步骤4
加入料酒，盐和葱姜蒜，磨入黑胡椒粒后拌匀腌制20分钟
步骤5
200克炸粉加300毫升清水搅拌至无颗粒，准备50克干炸粉
步骤6
把银鱼捞出后先沾上干炸粉
步骤7
再加入面糊里挂上糊
步骤8
热锅倒入油烧到7分热
步骤9
分次逐条下入银鱼
步骤10
煎炸至金黄色捞起控油即可香酥银鱼的烹饪技巧
1.这点量要分次煎炸，煎炸时间长了适当控制一下油温，不要过高免得炸焦了。