手撕包菜炒肉片
手撕包菜炒肉片的做法
步骤1
将肉切片（我买的是超市切片包装好的肉片），放入蒜泥、蚝油、料酒、胡椒粉、盐拌匀，腌渍10～15分钟。（也可以再加入些淀粉和蛋清，肉会更嫩！）
步骤2
包菜用水洗净
步骤3
撕成均匀小块，控水待用
步骤4
锅内油8成热时放入腌渍的肉片，翻炒，倒入少许酱油，继续翻炒到肉变色，关火，盛出肉片待用
步骤5
锅烧6成热时（不放油也行，炒肉片时剩下的油就OK啦！）放入撕好的包菜片，翻炒
步骤6
包菜翻炒直至变软，放入炒熟待用的肉片，加少许清水继续翻炒，1分钟左右后就可以出锅啦！
步骤7
放点干红椒，出锅前淋点香油会更香！