香辣鱼块

买到的草鱼，以前总是红烧或是经典的水煮鱼。这次琢磨着换个吃法，事先腌制，再油煎，最后裹酱汁干烧。味道相当好，这种做法最大的特点就是即使凉了，味道也超级好吃，有点像熏鱼，香辣酥嫩。今天来和大家分享！

香辣鱼块的用料

草鱼 1条

葱丝适量

姜丝适量

干辣椒适量

花椒 10克

八角 3-4个

糖少许

盐少许

生抽适量

白芝麻少许

料酒 2大勺

香辣鱼块的做法

步骤1

新鲜草鱼一条，去鳞去内脏，还有鱼腹内的黑膜，也要清理干净。

步骤2

准备好需要的辅料和调味料。

步骤3

将鱼肉片下去骨。

步骤4

加入调味料和辅料，用手抓匀。腌制至少3小时以上。

步骤5

腌制好后把鱼块上的调味料去掉，留着备用。

步骤6

用小火把鱼块煎至金黄，捞出备用。

步骤7

热锅后倒入之前腌制用的调味料，加入适量糖、盐、生抽，稍微翻炒，加一点点醋提香。然后就可以出锅了。

步骤8

这道菜不能太多汤汁，一定是稍微干干的好吃。最后出锅前撒少许白芝麻即可。