特色烤活鱼的正宗做法、活鱼一条（最好草鱼）、油、白菜，豆腐，猪血，粉丝，香菜，姜，千张，金针菇（自己喜欢的小菜都可以）、食盐，胡椒粉，山胡椒油，鸡精，秘制配料或者火锅底料，豆瓣酱，怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

特色烤活鱼的用料

活鱼一条（最好草鱼）约1250g	油 500g
白菜，豆腐，猪血，粉丝，香菜，姜，千张，金针菇（自己喜欢的小菜都可以）适量	食盐，胡椒粉，山胡椒油，鸡精，秘制配料或者火锅底料，豆瓣酱，适量

步骤1

将活鱼杀好洗净，放油炸金黄（这个很简单吧，大家都试过吧）盛铁盘或火锅盆，下面垫上白菜，事前把你喜欢吃的小菜都洗好切好（简单的我就不照出来了哦）不懂可以问我。颜色是因为晚上照的，加上手机像素不太高……委屈

步骤2

锅放油炒豆瓣酱，加水，加适量调料（根据自己口味）水开下配菜，就是这样还冒着白烟啦。重点加山胡椒油和秘制调料（也可以用火锅料）

步骤3

将小煮一会的配料放鱼身上（配料不要煮太熟哦）撒上香菜哈哈一道美味的烤活鱼现世了

步骤4

点上火看你有啥装备了（酒精，电磁炉……）看外焦里嫩美味配菜定让你美餐一顿。哈哈还用去外面吃烤活鱼吗来跟着我一起自己动手做做简单好吃有不懂得可以问我有很多方式在家就可以做流口水美流口水了关注哈我微博 z黄克伟不断分享自己动手制作的美食

烤活鱼是一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。