辣炒青豆
小时候在外婆家，每到秋天，稻田的田埂上一簇簇豆苗长着一撮撮的豆子，想起来像现在卖的毛豆（是不是黄豆我不知道），每到这时姥姥都会拣颗粒饱满的一簇簇连根拔了回来，剥出豆子来和应季的红尖椒一起炒。豆子嫩嫩的，带点脆劲儿，配上红红的尖椒，一定要加点醋。那味道清脆，酸辣，真过瘾。长大以后，离开了家乡，这道菜也很多年吃不到了。后来在超市看到有青豆卖，感觉也差不多就买了回来做，不错，找到了那个味道…
辣炒青豆的做法
步骤1
我在超市买的青豆。原来也买过毛豆剥来做过，都不错。
步骤2
准备葱末，姜末，蒜瓣拍了剁碎。坛坛乡辣椒酱备用。
步骤3
起锅倒油适量，下葱花，姜莫，洗净的青豆倒入翻炒，加适量五香粉，少量糖，两汤匙酱油，三汤匙陈醋，根据个人口味加入坛坛香剁辣椒。剁辣椒中有盐，加了酱油，就不要再加盐了。
步骤4
盖锅盖焖三分钟加蒜末炒匀出锅。
步骤5
出锅了，绝对饭扫光哦！
步骤6
配一碗热米饭，呵呵，绝了！
步骤7
显示还是这张好看，有食欲。辣炒青豆的烹饪技巧
外头卖的毛豆剥来也没问题，超市的青豆简单方便。醋一定不能忘！