春日小品：小笋炒肉片
对于笋的喜爱，源自大学，同宿舍的福建姐妹儿，带来妈妈做的冬笋烧肉，鲜香的滋味恍惚现在还在舌尖。于是爱上了各种笋，冬笋、春笋、手剥笋、笋干，中国真是个吃货的民族，从南到北，竹子生长的地域，演绎出无数关于笋的吃法，热炒、凉拌、汤羹、腌制，人们总是能用不同的制法带出竹笋不变的鲜味儿～
笋炒肉片的做法
步骤1
各种配料分别切好，蒜稍多，笋和蒜似乎很搭。葱白、葱叶分开，炒制时先后放。
步骤2
肉切薄片，生肉不太好切，也可以煮熟后再切。小笋切成滚刀块。步骤3
热油锅，放姜爆香，放猪肉煸出油，放蒜及葱白。
步骤4
入小笋略炒，入红椒略炒，依序加酱油、蚝油、糖、盐，分别炒匀，扔进葱叶，略兜即可。笋炒肉片的烹饪技巧
金丝笋购回，尽快处理，否则极易老。剥去外壳，开水汆烫泡在水中，吃不完可密封放入冰箱保鲜层。