咸稀饭
咸稀饭的做法
步骤1
取一口较深的锅加点油烧热爆香葱姜碎；
步骤2
倒入小鱿鱼干、腊肠片翻炒至腊肠半透明；
步骤3
倒入适量生抽炒出香味,加入少许盐调味；
步骤4
倒入沥干水分的糯米炒拌匀；
步骤5
最后倒入适量高汤和水拌匀小火煮至粘稠，撒上黑胡椒碎、葱花即可。咸稀饭的烹饪技巧
①糯米比较粘稠随各家口味即可以用糯米和普通米混合，比例为1：1 ； ②糯米浸泡过夜可以大大缩短烹饪的时间； ③糯米粘性大，所以倒入糯米炒拌的时候要防止糊锅； ④小鱿鱼干可用泡发的鱿鱼切丝替代，腊肠是点睛之笔； ⑤没有高汤也可直接以水代替； ⑥因为使用糯米的关系，最后煮粥的时候要不时的搅拌，防止糊低； ⑦根据自家口味出锅前还可以加入虾仁等； ⑧糯米不易消化，患有胃炎、十二指肠、消化道炎等症状患者应少食。