红油猪耳

红油猪耳的用料

步骤1

猪耳刮洗干净放在水里煮开，捞出冲洗干净浸泡在冰水里；

步骤2

锅里重新加入水烧开，放入新鲜猪耳几只+料葱姜片、料酒、八角、花椒、生抽适量，大火煮开以后，转中火煮30-40分钟；

步骤3

煮熟的猪耳捞出晾凉，斜刀切成薄片和生抽、陈醋、姜蒜末、蜂蜜（白糖）、油辣子、盐适量调成汁拌匀；

步骤4

撒上芫荽熟芝麻即可上桌。

①猪耳要挑选个大、厚实新鲜的，有异味的不要购买； ②卤制猪耳的时间不要太长，以用筷子轻插即入为好； ③晾凉后猪耳才比较好切，斜刀切片薄又大。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。