手工馒头

刚买的竹蒸笼，试试手工馒头效果如何！

手工馒头的用料

小麦粉 1000g	白糖 40g（喜欢甜可多加）
盐 5g	牛奶 250g左右，根据面粉的吸水性而定
燕子酵母 6g（先用温水化开，待酵母起泡泡就可以用来伙面了）

步骤1

酵母先用温水化开，待表面起泡泡就可以伙面啦！过程大约10分钟左右，根据每种牌子不同，时间也不同！

步骤2

小麦粉，白糖，盐，放盆里，用牛奶，酵母水用筷子搅拌成絮状，然后用手揉到面光，盆光，手光，面团放在盆里，面团上盖上保鲜膜放至温暖处发酵！过程1：30小时左右！

步骤3

约1：30分钟后检查面团是否发酵好，用手指沾点面粉插入面团不回缩就代表面团已发酵好！

步骤4

将面团整形放入蒸锅，再次醒发20分钟左右，开大火蒸，过程15分钟，一直大火，关火后焖4，5分钟后开锅，注意不要把锅盖上水蒸气落入馒头上！

步骤5

出锅啦！

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