"虎头鞋"面包
这款面包的原方子是奶酥卷,现在被我改得是面目全非！内馅由奶酥换成了豆沙，造型也更加“新颖独特”， 实在对不住原著哈！但我也算是原创啦！整形之后才发现没有相应的模具，只好翻出蛋糕纸盒代替，任其自由发展，快乐成长吧！成品出来后我不知叫它什么好，不过有同事来了灵感说道：“这面包好像小孩子的虎头鞋呀！”我一听特别开心，这就叫歪打正着喽！美其名日：“虎头鞋”面包！——我很丑可是我很温柔······
虎头鞋面包的做法
步骤1
步骤2
将高粉，低粉，细砂糖，盐，酵母，奶酪，全蛋，水，动物性鲜奶油全部混合，揉成光滑面团,加入黄油，揉成稍具透明薄膜状的面团
步骤3
装入袋中发酵至两倍大
步骤4
将面团分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟
步骤5
将面团擀成长约16CM、宽约10CM的长方形
步骤6
翻面后铺上豆沙馅
步骤7
轻轻卷成
步骤8
圆柱体
步骤9
收口朝下从表面1/2处切到接近底部
步骤10
切面朝上翻成两个圆柱体放入烤模内
步骤11
在面团表面均匀地刷上蛋液
步骤12
烤箱预热180度，烤约20分钟虎头鞋面包的烹饪技巧
这款造型最好使用椭圆形不粘烤模（11CM8*8.3CM*4.2CM)，这样造型才会完美