蒿糍粑粑

春天的绿意香气一小口一小口吃到肚子里的美妙滋味～一次能做很多，我今天做了一大盆，全大家子一起分享～前三碟一出锅就被尝鲜的都尝完了～得到伯伯奶奶们的表扬好开心

蒿糍粑粑#春野趣味#的用料

野蒿菜 500g

糯米粉 1000g

面粉 100g

盐 3勺

糖 50g

甜酒汁 1小碗

蒿糍粑粑#春野趣味#的做法

步骤1

首先当然是采野菜，选的是香气很足的野艾叶，这个一定得找有经验的长辈确认可食性，对了野菜只要嫩芽，处理后会很少，份量做得多要采两篮

步骤2

洗净～

步骤3

考虑到大家可能吃不惯涩味，听奶奶的用石灰水焯了下，其实光用热水也行，石灰水焯过也要凉水漱净，挤干水分，苦汁都挤出

步骤4

野菜挤干汁剁成末，都变黑了，一大篮都只剩一点点了，糯米粉跟面粉（9：1）的比例，这样比较不容易粘，先把主料都搅匀了再加水

步骤5

水别加太多，记得加甜酒汁跟糖，盐！甜酒汁真的超出味～轻微发酵一下，饼饼会变得特别香甜

步骤6

入油锅，小火煎，一定要耐心，小心翻面，炸得出糖色脆壳就了～

步骤7

真的超美味～甜酒真正是意想不到的法宝，舅妈跟我一起炸的都吃了5个了!！可能有想吃绿一点或者野菜香浓郁一点的，那就多加野菜就是～反正这个做法也很受欢迎～满满6碟都被亲戚们吃完了