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诗文 莲花佛手酥
释义

莲花佛手酥

莲花佛手酥的用料

油酥部分材料: 低筋面粉 120克
猪油 60克 油皮部分材料:
中筋面粉 145克 糖 20克
猪油 45克 油酥部分辅料:
抹茶粉 少许 油皮部分辅料:
鸡蛋黄 一个 水 适量

莲花佛手酥的做法

莲花佛手酥的做法图解1

步骤1

将油酥材料称量好,放进干净无水的容器里。
莲花佛手酥的做法图解2

步骤2

用手揉成面团,盖上保鲜膜备用。
莲花佛手酥的做法图解3

步骤3

将油皮部分的材料准备好,放入盆中。
莲花佛手酥的做法图解4

步骤4

慢慢加入适量水揉成面团,注意水不要一次加多了,分次慢慢加入,达到能揉成一个比较湿润不沾手的面团就好啦。
莲花佛手酥的做法图解5

步骤5

将油酥和油皮面团均匀分成等量的小面团。
莲花佛手酥的做法图解6

步骤6

取一份油皮小面团,按扁后放上一份油酥小面团包起来。
莲花佛手酥的做法图解7

步骤7

全部包好后松弛10分钟。
莲花佛手酥的做法图解8

步骤8

一个一个用擀面棍擀开成椭圆形后卷起来,再盖上保鲜膜松弛10分钟。
莲花佛手酥的做法图解9

步骤9

如此擀开卷起两次后,再按扁擀成圆形,放上适量豆沙馅。
莲花佛手酥的做法图解10

步骤10

包好后收口朝下放好。
莲花佛手酥的做法图解11

步骤11

在包好的面坯上用小刀轻轻划出5个花瓣,深度以能看见馅心为止。
莲花佛手酥的做法图解12

步骤12

烤箱预热175度,中层上下火,烤25分钟出炉,放上枸杞装饰即可。

莲花佛手酥的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/15 5:40:20