周氏酱牛肉
又快过年了，异国他乡。两年没有回家过年了。就用这道菜来缓解一下思乡的苦楚吧！能在家过年的孩子都是幸福的。
周氏酱牛肉的做法
步骤1
牛腱子肉切块。在清水中浸泡2小时左右。期间换水几次，以便去除血水。
步骤2
将各种香料放入卤料包，备用。
步骤3
用叉子或竹签给牛肉扎眼，防止煮出的牛肉过紧。
步骤4
放入姜片，拍碎的蒜瓣，葱段，干黄酱，适量老抽，盐和糖。多放点料酒（滋润去腥）将调料在牛肉上抹匀。
步骤5
盖盖子，放入冰箱冷藏2小时以上，方便入味。
步骤6
锅中加入适量凉水，把牛肉及腌料全部加入锅里。大火煮开，撇干净浮沫。
步骤7
开锅后，中火煮50分钟左右。加入卤料包，葱，姜，。继续小火煮20分钟。好香！~\(≧▽≦)/~
步骤8
卤好的牛肉要在卤汤中浸泡几个小时后，味道更足。