茄汁大黄鱼罐头

爱吃西红柿，爱吃的不得了，恨不得把所有的菜都做成蕃茄味。做好后装瓶冷藏，拌米饭，夹馒头，抹面包，想怎么吃就怎么吃，方便又美味。

茄汁大黄鱼罐头的用料

舟山大黄花鱼 2条

小个西红柿（小朋友拳头大小） 4个

番茄酱 200g

葱白 2段（3厘米左右）

大蒜 3瓣

盐适量

白酒适量

炖鱼料 1包

糖适量

茄汁大黄鱼罐头的做法

步骤1

大黄鱼洗净（因为不会去腮，怕腥气，所以把鱼头去掉了），抹盐、白酒，腌制30分钟。

步骤2

锅内倒少许油（油里撒点盐，防鱼破皮），把鱼两面煎成金黄色，过油也可以去腥。

步骤3

把鱼盛出，用剩余的油，放入西红柿，炒出水。

步骤4

西红柿出水后倒入番茄酱，继续翻炒均匀。

步骤5

把鱼，番茄汁，两段葱，三瓣蒜，炖鱼料，移入电炖锅，加糖，开始炖吧。

步骤6

鱼骨变酥后，移回普通锅中，大火收汁。

步骤7

把料包，两段葱，三瓣蒜挑出，装瓶，冰箱冷藏。

步骤8

抹面包，配白饭，好吃极了。

番茄酱和番茄沙司是有区别的，口味不同，番茄酱是纯的西红柿味，番茄沙司放了糖等调味料，可以根据自己的口味选择，如果用高压锅时间会缩短，但我个人还是喜欢慢工出细活。