| 诗文 | 清肺黄豆烧猪红 |
| 释义 |
清肺黄豆烧猪红
清肺黄豆烧猪红的做法
步骤1 黄豆浸泡清水2小时,泡发洗净待用
步骤2 猪血切片,在清水中反复漂洗,将碎裂的血渣洗净
步骤3 坐锅起油,下姜片爆香
步骤4 下牛肉酱炒香
步骤5 下黄豆,翻炒2分钟
步骤6 下高汤,转大火煮沸,转中火煮30分钟
步骤7 下猪血、味素、盐,中火煮15分钟
步骤8 下青杭椒圈,搅拌均匀,煮2分钟,起锅即可清肺黄豆烧猪红的烹饪技巧罗里吧嗦: 1.猪血买纯猪血,真猪血 2.黄豆提前泡发可以节省煮制的时间 3.黄豆比较难煮,应该先煮一段时间再下猪血,以免猪血煮老 4.猪血在煮之前应该先用清水将血渣漂净,保持汤汁纯净 |
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