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诗文 戚风蛋糕(香草胡萝卜味)
释义

戚风蛋糕(香草胡萝卜味)

其实胡萝卜味不重,都是蛋香味!

戚风蛋糕(香草胡萝卜味)的用料

低筋面粉 50g 鸡蛋 3个
白糖(蛋白用) 30g 白糖(面糊用) 10g
玉米油 30g 牛奶+胡萝卜汁 30g
胡萝卜泥 1勺 香草精 1滴
塔塔粉 1g

戚风蛋糕(香草胡萝卜味)的做法

戚风蛋糕(香草胡萝卜味)的做法图解1

步骤1

胡萝卜加牛奶打成汁,过滤出30克待用
戚风蛋糕(香草胡萝卜味)的做法图解2

步骤2

蛋黄加入白糖,玉米油,牛奶胡萝卜汁,胡萝卜泥,香草精拌均匀,然后筛入低筋面粉过筛待用
戚风蛋糕(香草胡萝卜味)的做法图解3

步骤3

蛋清加入塔塔粉,白糖分三次加入打发至硬性发泡
戚风蛋糕(香草胡萝卜味)的做法图解4

步骤4

打发的蛋清分三次加入面糊中拌匀,轻摔几次模具
戚风蛋糕(香草胡萝卜味)的做法图解5

步骤5

烤箱预热到125度上下火,中下层,考六十分钟,最后调至150度烤十分钟上色。低温慢烤蛋糕不易开裂。
戚风蛋糕(香草胡萝卜味)的做法图解6

步骤6

倒扣冷却
戚风蛋糕(香草胡萝卜味)的做法图解7

步骤7

有点凹,将就将就吧
戚风蛋糕(香草胡萝卜味)的做法图解8

步骤8

成品
戚风蛋糕(香草胡萝卜味)的做法图解9

步骤9

成品

戚风蛋糕(香草胡萝卜味)的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 16:26:57