福州官府菜—萝卜丝拌海蜇
身为福建人，很少做传统的闽菜，福州官府菜，大概是清朝时福州官员吃的菜，现在福州人都很少做，很多都找不着了，正宗的福州官府菜很麻烦，步骤复杂，做法又很讲究，怪不得现在做的人不多，我的做法尽量还原它的本来面貌，如果做法不对，还请福州人多纠正
萝卜丝拌海蜇的做法
步骤1
海蜇切丝放水里泡一小时，拿出来搓洗后再泡一小时
步骤2
白萝卜擦成丝，放一小勺盐，拌匀，腌一小时，腌好后萝卜丝会出水
步骤3
烧开水，在沸腾时关小火，把海蜇丝放里烫五秒立即拿出，用冷开水冷却
步骤4
把萝卜丝的水捏干
步骤5
拌入海蜇丝，放入适量盐，一勺白米醋，一勺糖，一点鸡精
步骤6
拌匀，放十分钟
步骤7
吃吧亲