法式蘑菇香葱芝士蛋糕
蘑菇香葱芝士蛋糕的做法
步骤1
杏鲍菇、灰树花，蘑菇切成便于食用的大小。
步骤2
平底锅倒入色拉油加热，加入切好的蘑菇、细葱，加盐和胡椒煎香。蘑菇煎软后淋上柠檬汁，开大火汁水收干。
步骤3
倒入笊篱中沥干水分和油。
步骤4
将低粉、芝士粉、泡打粉装入食品袋，袋子充满空气，充分摇匀。芝士粉结块的话，隔着塑料袋捏碎。
步骤5
全蛋放入搅拌盆，充分搅匀。
步骤6
加入牛奶、色拉油，盐，胡椒充分拌匀。注意一气呵成完成操作，不要停顿，免得造成油水分离。（不用黄油加色拉油可以保证烤好的在室温状态也不会变软，而且味道温和，突出其他食材的风味）
步骤7
加入炒好的蘑菇和香葱，用刮刀大幅度搅拌7-8次
步骤8
趁蛋糊表面出现油之前，将蛋糕混合粉倒入
步骤9
不要用刮刀，用三根筷子，用一只手分开握住，顺时针画圈搅拌35—40次，筷子每划一周将盆子反方向转1/4。
步骤10
各种材料逐渐融合，这样的搅拌可以避免面粉出筋，这样蛋糕才能蓬松，
步骤11
蛋糕模具铺好烘培纸（21厘米*8厘米*高6厘米的磅蛋糕模具）
步骤12
搅拌好的蛋糕溶液倒入模具中，将整个模具轻轻摔一下 ，排出气泡、使表面平整，不留空隙。摆好装饰用的蘑菇和圣女果，蘑菇表面刷一层色拉油。
步骤13
放入180度烤箱烤50—55分钟。待蛋糕表面和侧面上色即可。脱模晾凉。
步骤14
切开加上蔬菜和水果，尽情享受吧。