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诗文 提拉米苏
释义

提拉米苏

因为临时决定给妈妈做蛋糕过生日,考虑时间紧凑,外面卖的又太甜而妈妈只喜欢提拉米苏,只能自己做了一款,超快版低糖提拉米苏,希望小伙伴喜欢

提拉米苏的用料

马士卡朋奶酪 250g 鸡蛋黄 2个
淡奶油 250ml 砂糖 30g
朗姆酒 5g 咖啡酒 10ml
手指饼 6根 奥利奥 适量依各人口味
水 75ml 咖啡粉 10g
吉利丁片 4张

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

1:蛋黄搅匀, 2:加入烧开的糖水(把糖和水放在一起煮开)、用打发器边倒入遍打发。 3:另单独取盆打发马士卡朋乳酪(打至顺滑) 4:把打好的奶酪放入蛋黄液中搅拌均匀。 5将吉利丁片用水泡开,隔水加热至融化,稍凉些倒入搅拌好的奶酪蛋黄中 6:将奶油打发(喜欢甜的可放少许糖) 7:将打发好的奶油倒入奶酪蛋黄盆中搅拌令加入少量朗姆酒、(一定要搅匀,因为有吉利丁液,这样均匀定型)
提拉米苏的做法图解2

步骤2

8:将准备好的手指饼粘满咖啡酒及朗姆酒混合液,铺满模具底部
提拉米苏的做法图解3

步骤3

将搅拌好的奶油倒入盆中,铺上三分之一。然后隔层再铺粘好咖啡酒的手指饼
提拉米苏的做法图解4

步骤4

用奶油铺满整个模具盖住手指饼,准备咖啡粉。
提拉米苏的做法图解5

步骤5

筛入咖啡粉,如果有模具图形就更完美了
提拉米苏的做法图解6

步骤6

放上奥利奥饼干,(后来才发现、奥利奥配上低糖的蛋糕超级美味)如果喜欢奥利奥的话可以稍微多两块,原款蛋糕的糖如果按照标准放的话绝对超出一盒饼干的糖量了。所以怕糖的也不用担心啦…
提拉米苏的做法图解7

步骤7

做好以后带着模具套上保鲜膜放到冷冻层整整冻上四十分钟,我的温度调到-24。出来以后就脱摸,零失误,百分百定型,不用等上六七个小时才定型。

提拉米苏的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:31:38