千叶纹蛋糕卷
简单又漂亮，这个配方也蛮靠谱。
千叶纹蛋糕卷的做法
步骤1
蛋清蛋黄分开。
步骤2
细砂糖1，蛋黄，水，植物油以及盐放在一起搅拌均匀。
步骤3
加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。
步骤4
开始打发蛋白，打发到出现鱼眼泡时加入细砂糖2的三分之一。
步骤5
继续打发，打到泡沫变细腻时再加入三分之一的细砂糖。
步骤6
打发到出现纹路时加入剩余细砂糖，继续打发。
步骤7
做蛋糕卷的蛋白霜不用打得像圆模戚风一样硬。
步骤8
把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
步骤9
拌匀后倒回剩余蛋白霜里，继续翻拌均匀。
步骤10
拌好的蛋糕糊肤白貌美光滑细腻。
步骤11
取两大勺蛋糕糊与可可粉混合。
步骤12
装入裱花袋。
步骤13
剩余的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘，抹平。
步骤14
裱花袋前段见一个小口，在蛋糕糊上挤出平行线。
步骤15
用牙签画出千叶纹。放入165度预热好的烤箱，烤25分钟。
步骤16
出炉。
步骤17
蛋糕上面盖一张油纸，倒扣晾至温热时撕去油纸，烤时朝下的一面朝上，抹上薄薄一层果酱，也可以抹打发的淡奶油。
步骤18
借助擀面杖卷起来。
步骤19
完成~切去头尾不整齐的部分。千叶纹蛋糕卷的烹饪技巧
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