鸿运当头油爆虾
鸿运当头油爆虾的做法
步骤1
活虾300克，姜一块，蒜头两个，蒜苗一棵。步骤2
姜和蒜头去皮，切碎，蒜苗洗净，净段。步骤3
虾剪去爪子和虾须，挑去虾肠，洗净滤干水。步骤4
将虾放在一个容器里，加入料酒一汤匙腌5分钟。步骤5
平底煎锅加油，烧热。步骤6
放入姜沫、蒜沫。步骤7
步骤8
用铲子划平，使虾均匀受热。步骤9
煎到虾身转红，将调味汁倒入（生抽三汤匙 清水三汤匙）。步骤10
盖上锅盖，小火煮至收汁（汁不需收太干）。步骤11
最后撒上蒜苗，关火拌均即可。鸿运当头油爆虾的烹饪技巧
1、因为油爆，这道菜比平时炒菜时下多一点点油哈。 2、虾不用煮太久，颜色转红就熟了。