螺蛳汤
“明前螺，赛鹅肉.”这是流传在我们这里的一句老话！清明前的螺蛳肉肥味美，关键尾部的小螺蛳不多，一般都是酱爆的，今天用它煮汤！
螺蛳汤的做法
步骤1
买回的螺蛳用水浸泡清洗干净
步骤2
捞出沥干水分
步骤3
准备配料：咸肉片和笋块
步骤4
起油锅爆香姜丝
步骤5
放入螺蛳大火爆炒片刻
步骤6
接着放入配料再一起翻炒
步骤7
加料酒再翻炒均匀
步骤8
加水煮开后转中小火煮10分钟
步骤9
尝尝味道后再加盐
步骤10
起锅前可以加点鸡精，撒点葱花即可螺蛳汤的烹饪技巧
因为加了咸肉，所以盐的用量控制好