浓情海鲜焗饭【两人份】
海鲜焗饭的做法
步骤1
鸡肉切丁，加入料酒、黑胡椒、淀粉腌制15分钟以上，这样可以有效避免鸡肉变老。蛤蜊用放一片生姜和料酒的沸水汆烫至断生即可，捞出备用。
步骤2
虾同样方法汆烫至熟，捞出备用。
步骤3
剥出虾仁，并切成1.5厘米长的块
步骤4
剥好虾剩下的虾头、虾皮不要扔掉，加两碗水小火煮45分钟。
步骤5
过滤掉残渣，就做好虾高汤备用啦。
步骤6
锅中放油，黄油、玉米油、其他炒菜油都可以，可以稍微多些，加入蒜片爆香。
步骤7
放入洋葱丝继续翻炒爆香，然后加入腌制好的鸡肉块翻炒。
步骤8
鸡肉差不多断生时加入青豆粒和玉米粒
步骤9
加入一厘米见方土豆块和番茄丁，翻炒。
步骤10
加入一厘米见方土豆块和番茄丁，翻炒。
步骤11
待土豆绵软时加盐调味。关火前加入准备好的虾和蛤蜊，翻炒10下即可。保证关火时汤汁略多，这样后面会更入味，如果汤汁不够，可适量加清水后煮开。
步骤12
将做好的菜与米饭拌匀，让汤汁充分与米饭混合，放入烤碗。
步骤13
撒上一层马苏里拉芝士碎然后撒上适量罗勒。
步骤14
烤箱预热200度，烤10-15分钟即可。每个人的烤箱脾气不同，温度时间根据自己烤箱的脾气适当调整。