蔓越莓汤种面包
蔓越莓汤种面包的做法
步骤1
把汤种的材料放入厚底锅加热至黏稠，如图。放凉备用。
步骤2
把面团材料A和材料B揉成有筋度的面团，放入材料C至扩展阶段。发酵至上图
步骤3
制作内馅，黄油加糖打发，分次加入蛋液至吸收，筛入奶粉和淀粉，最后放入切碎的蔓越莓干，即可。
步骤4
分割面团18份，进行排气整形，二发在15分钟左右。
步骤5
包入馅料，最后发酵。
步骤6
发酵好后表面刷蛋液，温度180，时间15分钟。