豌豆角烧鳝鱼（地道的川味）
又到了鳝鱼肥美的季节。爱吃鳝鱼的亲们赶紧行动起来
烧鳝鱼的做法
步骤1
泡酸菜，泡辣椒，蒜瓣，老姜。切烂备用。
步骤2
锅里的油烧辣。把鳝鱼倒进锅里爆炒。直到发现鳝鱼的皮已经开始皱起来。
步骤3
加入花椒。和郫县豆瓣。以及少许料酒继续翻炒
步骤4
待炒香以后加入之前准备好的蒜瓣。泡辣椒。泡酸菜。继续翻炒一会
步骤5
加水开始焖。水刚好把鳝鱼淹住就好。
步骤6
水烧开后就加入豌豆角一起焖。（中火）待水干一些时加入一小勺白糖和一点点醋。
步骤7
大概10分钟左右。鳝鱼就焖好了。加一些味精，盐。起锅。香喷喷的，简直要吃3碗大米饭的节奏