焦糖咖啡麻酱卷
焦糖咖啡麻酱卷的做法
步骤1
焦糖、全蛋、鲜奶油、牛奶等都放在一起拌匀再放到搅拌缸里。
步骤2
加入高粉、酵母、糖用低速先把面团拌成光滑的面团。
步骤3
后油法加入黄油和盐巴一直打到面团出现透明的薄膜。
步骤4
把面团重新滚圆，放入干净抹油的大盆中，盖上保鲜膜放在温暖的地方做一次发酵；面团二倍大后取出排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤5
把面团擀开成长方型，抹上芝麻抹酱，从窄的那一头往上卷，并收好收口。
步骤6
把面团从中间先切割，再把切割完的两块再从中切割，尽量做到切好的面团都能一样大小，头尾两小块可以装在一起夹成一个大块面团使用；切好的面团放到圆型面包盒里，放在温暖的地方做二次发酵。
步骤7
发酵好的面团取出，顶上刷上淡奶油。
步骤8
烤焙：预热180度，中层，上下火23分钟。