农家第一鲜
大头虾炖鲫鱼的做法
步骤1
鲫鱼杀好洗净，去除腹部黑膜，沥干水
步骤2
大头虾剪去须，洗净
步骤3
毛豆洗净，沥干水。姜切片，蒜剥好（忘拍了），葱挽结，另切葱花
步骤4
放姜片擦锅，坐锅热油，放蒜炝锅，出香味放鲫鱼两面煎黄（鲫鱼肉嫩，不要煎得太老）
步骤5
把虾放入两面煎过至变色，加料酒
步骤6
出香味后放毛豆，略翻炒，加水、葱结
步骤7
大火煮至汤发白，转中火20分钟
步骤8
放盐，撒上葱花出锅大头虾炖鲫鱼的烹饪技巧
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