红豆馅南瓜松软馒头的正宗做法、面粉、南瓜、酵母、红豆馅怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红豆馅南瓜松软馒头的用料

面粉 1.5斤

南瓜适量

酵母 1小瓶盖

红豆馅适量

红豆馅南瓜松软馒头的做法

步骤1

先制作红豆馅：红豆（没泡）洗干净，放电饭锅里，加水一指节高，煮30分钟左右，水就全干了，红豆也正好煮软。红豆干湿正合适，无须再炒。按口味放些白糖。稍凉后，放入保鲜袋里，用擀面杖敲打成泥。

步骤2

红豆煮的间歇就发面。先将南瓜切块，放在水里煮。煮熟捞起，放入面包机桶，再放面粉、酵母。开动面包机，ok! 1个多小时后，红豆沙也敲成泥了，面也发好了。（加入南瓜后做成的馒头不仅特别松软，而且也没有因添加酵母产生的微酸味）

步骤3

南瓜面皮分成小块，擀成小包子皮，加入红豆馅，像包包子一样包起来。

步骤4

为了便于放入模具，且红豆馅不露出来。将包子稍微搓成瘦点的长圆形。

步骤5

放入月饼模具。可以看到周边是有缝隙的。

步骤6

压平实，再取出来，就有花型了。

步骤7

放进锅里大火蒸10～15分钟。关火后3分钟再掀开锅盖。

步骤8

可以吃了，很松软。红豆馅也一点不腻，也不会太甜。